Skip to main content

Surströmmingsakademien firar 25-årsjubileum på Ulvön – välkommen att vara med!

År 1999 hölls ett tredje ”Ulvöseminarium” om surströmmingen i Ulvöhamn med Ruben Madsen som drivande kraft och detta år beslöt man bilda en akademi. Sedan dess har akademien sitt formella säte i Ulvö hamn och vad passar då bättre än att just här anordna en fest utöver det vanliga. Många av er kommer att fira jubileet och surströmmingspremiären på de platser där ni verkar – utmärkt! – men för er som vill delta i Ulvöhamn, lämnas här en del upplysningar.

FREDAGEN DEN 16 AUGUSTI 

Ulvö hamnkrog            18.00-19.00  Surströmmings-tapas, chambre separé                            155 kr
                                                           Fredagstapas och snack med Johan Kindberg, kock

LÖRDAGEN DEN 17 AUGUSTI

Ulvö hamnkrog          12.00-13.00    Klassisk Surströmmingslunch                             155 kr

Ulvö museum             13.15-14.15    Invigning av utställningen Surströmmingsakademien 25 år. Tal Jan Sahlén och Leif Kärreby

Ulvö hamnkrog          16.00-23.00    SURSTRÖMMINGSAKADEMIENS 25 ÅR. Tal samt musik med Jörgen Sundeqvist, dragspel. 16.00-20.00 Festmiddag, 3-rätters 595 kr (surströmmingsförrätten Sur Price, en klassisk surströmmingsmiddag och därefter kaffe och dessert), dryckespaket 395 kr. ca 20.00-23.00 Efterfestligheter.

Du bokar själv ditt deltagande på följande tfn-nummer

Hamnkrogen:             070-26 17 528

Ulvö museum:           070-860 22 40

16, 17 OCH 18 AUGUSTI – ANDRA AKTIVITETER

Guidade besök i museet och kapellet den 16 kl 13, den 17 kl 10.00 och den 18 kl 13.00. 
Anmälan till museet 070-860 22 40. 100 kr/p
Lotsstugan med lotsmuseum och fika håller öppet fredag den 16 och söndag den 18 aug kl 10-14.30.

UTRESA – boka biljett

Du som anländer med egen bil kan välja att åka till Ulvön 

* från Ullånger med MS Kusttrafik kl. 09.30. Boka: https://www.hkship.se/mobile/ulvon/boka_ulvon.asp?datum=2024-08-17&desktop=0
   eller
* från Köpmanholmen med MF Ulvön. Boka: https://www.mfulvon.se/turlista.html. Från Köpmanholmen finns flera avgångstider. 

ÅTERRESA – boka biljett

Du som väljer att åka hem den 17 efter middagen bokar biljett enl ovan. Sista turen med MF Ulvön till Köpmanholmen avgår från Ulvöhamn kl 20.15. MS Kusttrafik till Ullånger avgår dock redan 15.00. Du som vill delta i middagen måste följaktligen övernatta till den 18 – eller välja ett charterbåtsalternativ.

OBS! Boende på ön måste bokas själv.

Ulvö Hotell: https://www.ulvohotell.se

Ulvö Hamnkrog: https://ulvohamnkrog.se

Ulvö rumsuthyrning Sörbyn (1 km), 070-311 50 13

Ulvö stugby: https://www.ulvostugby.se

Ulvö Lakeside Resort (stugby 400 m) via www.booking.com

Trivsamt och kulinariskt årsmöte

Den 6 april hade Surströmmingsakademien sitt årsmöte hos Systrarna Söderström i Norrala-Sund.

Ett årsmöte som kompletterades med en delikat smakupplevelse.

Ordförande Jan Sahlén öppnade mötet och därefter valdes Christina Möller till mötesordförande. 

Jan Sahlén.

Christina Möller.

Vi blev bjudna på surströmming i alla dess former och en variant som franska kockar tagit fram på Operakällaren; Janzon gjord på surströmming. Den följdes av ett fantastiskt surströmmingsbord med alla tillbehör. 

Middagen avslutades med en otroligt god Hälsingeostkaka. 

Vi medlemmar som slutit upp på mötet som alla var mycket nöjda med hur Systrarna Söderström med personal tog hand om oss. 

Richard Tellström.

Kvällens clou var när matprofilen Richard Tellström, som bland annat kunnat ses i tv-programmet ”Historieätarna” och höras i Sommar i P1, höll ett mycket trevligt föredrag för oss. 

ROBERT BERNTSSON

Ordförande Surströmmingsakademien Svea

Surströmmingsfest i Borkbo

Ett av många salterier som tillverkar delikatessen surströmming finns i Borkbo, Hälsingland. Saltören heter Hans Erik Englund och hans hustru heter Jenny. Traditionellt så håller de en surströmmingsskiva för 50-60 personer efter avslutad säsong och premiär. Toastmaster för festen brukar traditionellt vara Östen och Jens från Östen med resten.

Nu är dock hösten 2020 inte vilken höst som helst, Corona sätter sina spår… dock genomfördes den traditionella festen.

20 talet personer var inviterade detta nådens år 2020 och vi höll Corona säkert avstånd samt intog sprit på flera sätt för att säkra en låg smittspridning. Vi startade på verandan utanför huset med lite tal, mingel och mousserande vin, vi fortsatte upp på balkongen ovanpå salteriet där det bjöds på drink i surströmmingsburkar…. Undra vem som fick surströmmings spadet?
Efter en fin solnedgång och en stark drink tog vi oss in i salteriet för att hitta våra platser, platserna som var väl utspridda och vackert dekorerade. Vita dukar, ljusa blommor och fint porslin, allt för att förgylla den utsökta delikatess som väntade. Vi avnjöt Borkbosuringen i olika valörer, allt smakade fantastiskt.

Salteriet som festvåning

Drinken dracks av Claes & Anna-Lena Juuligs samt Sanna Söderlind 

Strömming från 1979

Honnörsbordet Borkbo 20200905
Från vänster Jenny & Hans-Erik Saltör i Borkbo

Boo & Marianne Dahlin

Kvällen höjdare blev dock en burk surströmming från 1979 som Englunds fiskare Allan hade med sig. Saltören öppnade burken och jag kan säga, vi andra stod andäktiga som vore vi i kyrkan inför ett dop, allt var tyst. Pyset från burken som likande en handboll hördes som en ton från en kyrkorgel och doften som spreds kan liknas vid den fagraste av alla förföriska dofter i en älskog… ja , hur doftar det? Svaret är att det vet bara du och jag, alla bedömer detta olika men alla är överens om att det är underbart, så också ikväll. Den 41 åriga strömmingen var magiskt god, blank fast och fin.

Måltiden förlöpte väl och burk efter burk av Borkbosuringen tömdes, potatisen gick åt, öl och vin likaså. Därefter serverades dessert och kaffe med avec. Måltiden ramades in med mycket sång trots att Östen & Jens inte kunde delta detta är, vi åt, drack, sjöng och trivdes.

Tack Hans Erik och Jenny för en fantastisk kväll och på återseende 2021

Vänligen Era gäster denna kväll

Vill Ni stödja Surströmmingsakademiens arbete?
Swisha 150 kr till 123 372 48 61

Lilla suren

En snapsvisa inskickad till oss, skriven av Joakim Hillberg. Med tillhörande bilder från deras tillställning.

“Är Göteborgare med släkt och sommarställe i Hälsingland (Söderhamn) så uppvuxen med surströmming som både jag och min fru uppskattar. Är även med Västsvenska Gastronomiska Akademins vänförening styrelse. Vi har i alla fall fått ett gäng i Göteborg att tycka om surströmming. Hade en årlig tillställning i helgen där vi även bakade eget tunnbröd och gjorde smör.

Jag skrev en låt som kanske inte är den bästa men var lite rolig som jag bara ville dela med mig:

Vänligen
Joakim”

 

Lilla suren
Melodi: Hej Tomtegubbar
Tänk när jag hade lilla suren som på ett snöre i halsen.
Tänk när jag hade lilla suren som på ett snöre i halsen.
Den åkte upp, den åkte ner,
så att den kändes som många fler.

Tänk nu har jag lilla suren som en hand uti handsken.
Tänk nu har vi lilla suren som en hand uti handsken.
Vi alla ler och vill ha fler
Oh vilken glädje den oss ger
Tänk nu har vi lilla suren som en hand uti handsken

 

Stora kalaset 2019

Lördagen den 17 augusti så hölls en stor surströmmings tillställning på Pite Havsbad, de som ville kunde få en palt i stället. Det blev väldigt lyckat, mycket större än vi trott, vi siktade på 400 men vi blev ca 700 gäster.

Dukningen liknades vid nobelfesten
Dukningen liknades vid nobelfesten

Några av gästerna liknade dukningen med Nobelfesten, några logistik missar som gjorde att de uppstod onödigt långa köer i början men annars flöt det mesta enligt planen.

En stor ledskärm visade snapsvisor m.m.
En stor ledskärm visade snapsvisor m.m.

Folkligt, festligt, väldigt bra feedback från gästerna och samarbetspartners. Uppträdanden som växlade mellan humormonologer, snapsvisor och allsång gjorde att stämningen var på topp.

Publiken delades in i två gäng, snaps vise tävling genomfördes där vinnarna blev ett gäng tjejer från Arvidsjaur.

Vinnarna team Arvidsjaur
Vinnarna team Arvidsjaur

Redan under kvällen beslutade ledningen för Pite Havsbad Tobias Lindfors och Kristoffer Lundström om en fortsättning nästa år. 2020 genomförs STORA KALASET lördag den 22 augusti.

ca 700 gäster kom
ca 700 gäster kom

En jättestor ledskärm gjorde att vi kunde visa snapsvisorna och allsångerna på ett enkelt sätt.Vi visade en film som beskriver processen från strömming till surströmming. Några av gästerna tyckte att vi skulle göra en instruktionsfilm som snurrar under början på kvällen som visar tillbehören, hur man rensar m.m. en bra ide tycker jag.

 

Text och foto Ulf Lindgren

Surströmmingspremiär I Kallax by, folkligt och festligt

[et_pb_section bb_built=”1″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_row _builder_version=”3.0.48″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

Traditionsenligt firades surströmmingspremiären i Kallax byn med bybor och ett antal inbjudna hedersgäster bl.a. lanshövding Björn Nilsson, kommunalrådet Niklas Nordström, skådespelaren och hedersmedborgaren Stefan Sauk, Li Skarin VD Luleå Näringsliv samt radioprofilen Ulf Elving. hedersgästerna tog plats i båten för provsmakning av årets Grand Kallax Surströmming.

 

[/et_pb_text][et_pb_image src=”https://www.surstrommingsakademien.se/wp-content/uploads/2018/10/P8160001.jpg” _builder_version=”3.15″]
[/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.48″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

Det hela startade med att Pajala Pelle alias Lasse Lindvall i skepnad av en stavhoppare levererade burken till provsmakningen. Björn Nilsson som ordförande i friidrottsförbundet tvekade när Pajala Pelle erbjöd sig att ingå i någon lämplig landslagstrupp.

Årets Grand Kallax verkade falla alla i smaken, Stefan Sauk rutinerad provsmakare som medverkat vid samtliga 28 tillfällen uttryckte sig som att detta var en av de bättre årgångarna. Niklas Nordström var också mycket belåten med strömmingen.

Lanshövdingen som aldrig tidigare ätit surströmming tyckte att det smakade gott, gjorde en jämförelse med goda lagrade ostar samt lovade att detta var bara starten på hans surströmmingskarriär.

 

[/et_pb_text][et_pb_image src=”https://www.surstrommingsakademien.se/wp-content/uploads/2018/10/P8160387.jpg” _builder_version=”3.15″]
[/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.48″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

 

LI Skarin var nöjd att sitta nära Stefan som också lovade att assistera henne vi rensningen.

Radioprofilen Ulf Elving som ätit surströmming hela livet, har provat allt vad surströmmings Sverige har att erbjuda uttryckte

Ingenting slår Grand Kallax, jag har åkt 180 mil för att komma hit, 90 mil tur och retur det var det värt.

Sedan vidtog en surströmmings kväll alá Kallax inne i bygdegården med ca 80 talet bybor och de inbjudna gästerna. I grunden är andemeningen med surströmmingstillverkningen att bidra till att stärka surströmmingskulturen i Sverige och utveckla vår egen bya gemenskap.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.15″ custom_padding=”20px|20px|20px|20px” border_radii=”on|13px|13px|13px|13px” border_width_all=”2px” border_color_all=”#e09900″ background_color=”#fff3e2″][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.15″]

Grand Kallax Orginalsurströmming tillverkas år 2018 för 28 gången
– Fiskas av byborna själva, alla moment i tillverkningen sker hantverksmässigt
– 1000 burkar tillverkas som alla numreras, burkarna säljs inte i butiker
– deltar inte i provsmakningsarrangemang med kommersiella tillverkare
– säljs inte i handeln, ej kommersiell produkt man måste känna någon i Kallax för att komma
över en burk
– acceptans hos övriga surströmmingsproducenter, detta är surströmmingens Rolls Royce.
Ulf Lindgren ordförande i Kallax bygdegårdsförening och ledamot i surströmmingsakademien

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.15″][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_gallery _builder_version=”3.15″ gallery_ids=”2177,2178,2179,2180,2181,2182,2183,2184,2185,2186,2187,2188,2189,2190,2191,2192,2193,2194,2195,2196,2197,2198,2199,2200,2201,2202,2203,2204,2205,2206,2207,2208,2209,2210,2211,2212,2213,2214,2215,2216,2217,2218,2219,2220,2221,2222,2223,2224,2225,2226,2227,2228,2229,2230,2231,2232,2233″ posts_number=”16″ show_title_and_caption=”off” zoom_icon_color=”#c59e6f” hover_overlay_color=”rgba(255,255,255,0.9)”]
[/et_pb_gallery][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]