Hej!

Välkommen till SurströmmingsAkademien

SurströmmingsAkademiens syfte är att bevara och stärka surströmmingskulturen och främja näringens utveckling. Surströmming som från början var en vardaglig maträtt för det enkla och fattiga hushållet har utvecklats till ett fest- och mattradition vid sidan av julskinkan och kräftorna. Surströmming kan avnjutas på många olika sätt och vid olika tillfällen. Men den finaste surströmmingstraditionen är den som vi förknippar med den folkliga festen som har premiär den tredje torsdagen i augusti!

Surströmmingen är en del av ett kulturarv som vi bör och vill vårda. Surströmmingsakademiens ambition är att förmedla de bästa kunskaperna om surströmmingens historia, om tillverkningsmetoder förr och nu, om salterierna och deras utveckling. Utan en surströmmingsbransch dör surströmmingen. Surströmmingsakademien är inte en branschorganisation för landets salterier, men vi ser det som vår uppgift att med olika arrangemang och aktiviteter stödja branschen och surströmmingskulturen i dess helhet.

Det sker genom att vi: vi bygger nätverk och informerar, arrangerar provsmakningar, samarbetar med organisationer, grupper och företag.